| 書名 |
ｻｲｼﾝ ﾜｲﾝ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| 最新ワインの科学 |
| 副書名 |
ﾎｳｼﾞｭﾝ ﾅ ｶｵﾘ ﾄ ｱｼﾞﾜｲ ﾜ ﾄﾞﾉﾖｳﾆ ｳﾏﾚﾙ ﾉｶ |
| 芳醇な香りと味わいはどのように生まれるのか |
| 叢書名 |
ﾌﾞﾙｰ ﾊﾞｯｸｽ |
| ブルーバックス |
| Ｂ－２３３０ |
| 著者名１ |
ｽｽﾞｷ ｼｭﾝｼﾞ |
| 鈴木 俊二／著 |
| 愛知県生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター長。 |
| 著者名２ |
ｵﾄｸﾞﾛ ﾐｻ |
| 乙黒 美彩／著 |
| 東京都生まれ。山梨大学ワイン科学研究センター教授。 |
| 出版者 |
ｺｳﾀﾞﾝｼｬ |
| 講談社 |
| 出版年 |
202605 |
| ページ |
３１８ｐ |
| サイズ |
１８ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-06-543799-5 |
| 価格 |
1300 |
| 内容紹介 |
有機ワイン、オレンジワインなど、日本でも多様なワインを日常的に楽しめるようになった。ワインの歴史、味わい、ワイン用ブドウ品種の特徴、最新の醸造技術、健康効果など、ワインの知識を体系的に科学の言葉で解説する。 |
| 一般注記 |
文献：ｐ３０８～３１３ |
| 件名 |
ぶどう酒 |